Gevulde paprika’s

Standaard

Paprika’s kun je op veel verschillende manieren in je eten verwerken. Je kunt ze wokken of rauw door een salade doen, maar je kunt ze ook als hoofd groente gebruiken zoals deze gevulde paprika’s. Wist je dat er in paprika zwavel zit? Zwavel helpt de vitaliteit van de huid en gewrichten te verbeteren. Het bouwt collageen op en dat zorgt voor een mooie huid, mooi haar en sterke nagels. Het lichaam gebruikt zwavel ook om oude cellen te vervangen voor nieuwe gezondere cellen. Ook de cellen in je spieren hebben daar dus profijt van. Wil je dit alles uit een paprika halen, eet dan rauwe, biologisch rode paprika. Als je de paprika gaat verhitten verdwijnen er wel wat voedingsstoffen maar nog steeds is het heel gezond. Wel raad ik aan biologische paprika’s te eten want paprika’s behoren tot de groente waar de meeste bestrijdingsmiddelen voor worden gebruikt.

IMG_20140325_171315

Klik hier voor het recept.

 

Zuurkoolschotel met quinoa en geitenkaas

Standaard

Persoonlijk ben ik niet dol op een Hollandse zuurkoolstamppot, maar met quinoa vind ik het heerlijk.

Zuurkool is een gefermenteerde groente en erg gezond want het bevat erg veel vitamine C. Door de fermentatie ontstaan melkzuurbacteriën (lactobacteriën). Lactobacteriën zijn goeie bacteriën en zitten ook in onze darmen, ze houden onze darmen gezond en gezonde darmen zorgen weer voor een goed weerstand. Als je zuurkool in de supermarkt koopt, neem dan bij voorkeur verse zuurkool want de verpakte zuurkool is vaak gepasteuriseerd. De voordelen van de lactobacteriën krijg je vooral als je de zuurkool rauw eet, door bv een salade o.i.d. In dit recept is de zuurkool gekookt en daardoor zitten er wat minder lactobacteriën en vitamine C in maar ook dan is de zuurkool nog steeds gezond  Zuurkoolsap is ook erg gezond en helpt tegen acné en eczeem.

Zuurkool met Quinoa

Klik hier voor het recept.

Nasi gemaakt van bloemkool-rijst

Standaard

Je denkt misschien: bloemkool-rijst? Lees ik dat goed? Ja je leest het goed,  want deze nasi is niet gemaakt van witte rijst of zilvervliesrijst. Een poosje geleden was ik het al eens eerder ergens tegen gekomen en ik dacht: dat moet ik ook echt eens proberen. Je kunt de bloemkool-rijst ook eten als b.v. aardappelvervanger maar ik heb er nasi van gemaakt. En nou vraag je misschien: overheerst die bloemkoolsmaak dan niet? Nee, die smaak overheerst niet.

bloemkoolnasi3

Klik hier voor het recept.