Boekweit-pannenkoekjes met rozijnen en baby vijgen

Standaard

Baby vijgen zijn heel gezond.Door de veelvuldigheid aan mineralen, maakt de vijg het lichaam op allerlei fronten gezonder. Een kleine greep uit de mineralen die de vijg bevat: calcium, koper, kalium, ijzer en selenium. Belangrijke bronnen die de bloeddruk en de hartslag positief beïnvloeden, rode bloedcellen aanmaken en botten versterken.
In dit eenvoudige recept heb ik deze heerlijke baby vijgen verwerkt. Deze vijgen zijn o.a. verkrijgbaar bij Erica kruiderijen.

boekweitpannenkoekjes met rozijnen en baby vijgen

Wat heb je er voor nodig (1 persoon)

1 ei
40 gr boekweitmeel
+/- 1 dl water
15 gr ongezwavelde of gewelde rozijnen
3 in kleine stukjes gesneden baby vijgen
snufje zout
klein beetje poedersuiker en kaneel
kokosolie of olijfolie

Klop het ei en roer het meel er doorheen. Klop het water er beetje voor beetje doorheen en kijk zelf even goed hoeveel er nodig is want het is afhankelijk van het ei. Ik heb een biologisch ei gebruikt en dat was een medium formaat.
Doe er vervolgen een klein snufje zout in (dat is om de smaak een beetje op te halen maar kan ook weggelaten worden).
roer de rozijnen en vijgen door het beslag.
Bak er 2 of 3 pannenkoekjes van in wat kokosolie of olijfolie.
Dien op met een heel klein beetje poedersuiker en kaneel.

Tip: Koud zijn ze ook heerlijk en dus ook geschikt om mee te nemen naar school of werk. Ook geschikt voor een brunch of high tea.

Enjoy!

Advertenties

Kefir-Banana Smoothie

Standaard

Deze heerlijk kefir-banana smoothie is in een handomdraai gemaakt. Als je zelf geen melk-kefir maakt (kom ik later op terug) dan kun je gewoon een flesje kefir-drank bij de natuurwinkel kopen, het staat in het koelvak. Kefir is erg gezond, het is o.a. goed voor je darmen want het bevat heel veel goede bacteriën. Mocht je nou helemaal niet aan kefir drank kunnen komen dan kun je ook amandelmelk of rijstmelk gebruiken.

IMG_20140220_162124

Klik hier voor het recept.

Heaven on earth chocolate smoothie

Standaard

Gisteren gaf ik je al een heerlijk recept voor een valentijns-smoothie, maar mocht je je geliefde nou geen plezier doen met een groente/fruit smoothie dan is dit mogelijk een optie. Deze smoothie is ronduit zalig en ook nog eens heel erg gezond, o.a. vol antioxidanten (cacao) en maca wat o.a. goed is voor je libido 😉 en kaneel en honing voor je weerstand. Daarbij is de lecithine niet alleen nuttig om de smoothie lekker romig/dikker te maken maar het is ook nog eens goed voor o.a. je cholesterol.

Afbeelding

Klik hier voor het recept.