Broccoli-salade

Standaard

Iedereen weet ondertussen dat broccoli gezond is, maar op een gegeven moment begint zo’n stronkje broccoli op je bord toch een beetje tegen te staan. Tijd voor wat variatie zoals deze broccoli-salade.

IMG_20140507_183837

Klik hier voor het recept.

 

 

Advertenties

Zoete versnapering van quinoa

Standaard

Zoals ik al eerder vermelde is quinoa erg gezond en tegenwoordig ook gewoon in de supermarkt te koop (staat bij de rijst). Quinoa kun je in veel verschillende gerechten verwerken omdat het een enigszins neutrale/nootachtige smaak heeft. Deze keer een zoete variant die je kunt eten als ontbijt of als lekker tussendoortje.

Wat heb je er voor nodig…………..

  1.  +/-40 gr Quinoa
  2.  Handje gedroogde goji-bessen of rozijnen
  3.  1/3 banaan
  4.  1/2 tot een hele verse dadel
  5.  2 paranoten en 3 bruine amandelen
  6.  Honing naar smaak
  7.  1 theelepeltje kaneel

Doe de Quinoa met 100 ml koud water in een pan en breng het aan de kook, dan vervolgens op een laag pitje gaar laten koken (+/- 15 minuten) OFImage je neemt een paar scheppen quinoa die je al gekookt en wel in de koelkast hebt staan en warmt die op met een beetje water, amandel of rijstmelk.
Wel de gedroogde goji-bessen en/of rozijnen in een beetje warm water.
Snij de banaan, paranoten, bruine amandelen en dadel in kleine plakjes.
roer vervolgens alles door de Quinoa met op het laatst de honing en de kaneel.

Je kunt dit ook koud eten (persoonlijk vind ik het warm lekkerder)